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用豆腐和香菇。具體操作如下：
食材準備原料：黑魚2條；配料：豆腐300克、花菇4個、蔥：分蔥段和蔥花，火腿150克，姜、鹽、料酒、胡椒粉。
制作步驟：
1、先把黑魚去腸留鱗洗干凈，豆腐切成長方型，花菇上面用小刀刻畫。
2、將魚入油鍋煎到金黃色。
3、加水和料酒，加入豆腐、香菇等配料。
4、大火煮沸轉文火40分鐘后，即可出鍋。
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