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鹵水是中國粵菜常用的調味料，為一種以多種香料煮成的醬油。材料主要包括花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等，肴制數小時即可制成。
用商店里的鹵水包做鹵水的方法：；
1、取一個湯鍋，將蔥、姜拍松后放入鍋中，加入水后開中火煮至水燒開；
2、將醬油放入的鍋中一起煮，煮滾后再加入細糖及鹵水鹵包；
3、轉小火煮滾約5分鐘至香味散發出來，最后再加入茉莉花酒。
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