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黃油是一種調味品，是用牛奶加工出來的奶制品，外國人稱之為黃油，中國人習慣稱之為奶油，就是我們常吃的蛋糕上面的那一層白色的奶油。黃油是牛奶提煉出來的，是把新鮮牛奶加以攪拌之后，再用上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物。
世界上最早加工食用黃油的民族是匈奴人，然后再傳到國外。黃油的營養是奶制品之首，牛奶煉成的黃油營養豐富，含氨基酸、蛋白質、維他命、礦物質、脂肪酸、醣化神經磷脂、膽固醇。可以為身體的發育和骨骼的發育補充大量營養，是青少年不可多得的保健食材。但是黃油的脂肪含量很高，也不要過量食用，否則容易長胖。
黃油的用處很廣，不但可以用來做蛋糕、涂抹面包，還可以用來做菜，可以炸魚、煎牛排、烤面包等等。黃油不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口，大部份的小孩子都特別愛吃黃油。
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