烘干鴨脖為什么要去油

鴨脖烘干覺得很臭大概率是溫度沒開夠，鴨脖烘干是需要開比較高的溫度和時間的，自己做風干鴨脖挺麻煩的，需要耐心和時間，還不如直接去買風干鴨脖，方便還便宜，拆開包裝就可以直接吃了。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

烘干鴨脖為什么要去油？

1、關于去油，去筋膜：煮熟后的鴨脖超級好去油和筋膜。所以大家不要在生鴨脖上浪費那么多時間…而且，煮熟后的鴨脖烘干后更加酥脆哦～

2、關于時間：都說烘干鴨脖特別耗時間，有很多說法什么多少度幾個小時之后又轉多少度幾個小時的…其實沒必要那么夸張…煮熟的鴨脖，90度48小時，一步到位，超級酥脆！之前看的有人說烘干鴨脖很臭？那是溫度不夠高導致的。所以溫度一定要把控好哦～

風干鴨脖太咸了怎么辦

風干鴨脖太咸的話是很難處理的，因為已經制作成功了，如果太咸的話，可以放在水里泡一泡，這樣味道會相對來說淡一點。

鹵好的鴨脖怎么風干

材料：新鮮鴨脖若干

做法：

1、新鮮鴨脖放入裝滿水的鍋子里，放入料酒煮沸，洗干凈備用。

2、鍋中放水沒過鴨脖，放入黃酒，姜片，辣椒，茴香，桂皮，花椒，八角，整顆大蒜，香蔥，3到4粒小冰糖，生抽老抽2比1，煮半小時，關火，浸泡1小時入味。

3、撒上孜然，椒鹽，烤箱上下火180度烤30分鐘（時間過溫度根據自己的烤箱調節）。