塘壩魚用什么魚做最好吃

塘壩魚用草魚做最好吃。材料：草魚500g、黑豆腐100g、芹菜20g、豆瓣醬20g、雞蛋2個(gè)、淀粉100克、雞精20克、料酒10克、蠔油5克、蔥姜蒜5克、花椒2克、干辣椒2克、鹽2克、豆瓣醬10克。步驟：1、將草魚清理干凈，用蔥、姜、鹽、料酒腌制一小時(shí)，然后切成小塊備用。2、將魚塊裹上雞蛋和淀粉，入鍋炸，炸制金黃撈出，再?gòu)?fù)炸一次。3、將豆瓣醬炒出紅油，放入姜、蔥、蒜炒香，再放入花椒，干辣椒，鹽，白糖，調(diào)味，倒入魚塊，翻炒均勻后加開水燒。4、加入黑豆腐，芹菜燒開。5、大火收汁，加入雞精，出鍋。

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