下元節(jié)傳統(tǒng)食品

1、糍粑

客家俗話：“十月朝，糍粑粄子碌碌燒。”下元節(jié)這一天，有些地方有做糍粑等食俗。糍粑是以上等糯谷蒸糯米飯，放進石臼里，用杵槌舂制而成。糍粑的食用方法很多，佐料也很講究，有炒豆香末、有芝麻香末等。

2、麻腐包

閩西客家地區(qū)下元節(jié)也稱為“完冬節(jié)”。農(nóng)村常做米果，糍粑，芋子包之類的食品，謂“做完冬”。麻腐包子象征送寒衣的包袱，據(jù)說是紀(jì)念孟姜女千里送寒衣的忠貞氣節(jié)。麻腐是以麻籽和黃米制成，拌上蘿卜、洋芋、葫蘆為餡，就可以蒸成麻腐包子。

3、豆泥骨朵

北京過下元節(jié)時，家家戶戶都要做“豆泥骨朵”。“豆泥”就是紅小豆做的豆沙餡兒，“豆泥骨朵”就是紅豆沙包子。現(xiàn)在這種一年四季都能吃到的紅豆沙包子，在幾百年前的明代，早已是孟冬十月的節(jié)令食品了。

4、粘豆包

粘豆包，又稱黃豆包或豆包，它是一種源于滿族的豆沙包類食物。下元節(jié)這天滿族地區(qū)有做黃豆包吃的習(xí)俗。

5、芋子包

芋子包是客家人的經(jīng)典美食之一，農(nóng)村常在下元節(jié)做芋子包。民間有句俗語，“吃上芋子包，包銀包金包發(fā)財”。芋子包由芋頭或馬鈴薯作為主料，蒸制而成。芋頭又稱芋艿，味甘，性平，能益脾胃，但每次不宜多食，且腹脹氣滯者不宜食用。

6、墨魚

墨魚剛好是十月份上市。其味道鮮美，營養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。推薦用墨魚、香菇、黑木耳、紫菜等制作的墨魚湯，冬季食用增強免疫力。

7、米果

米果是以大米為主要原料，根據(jù)不同工藝和配方制作而成的米類休閑食品。神農(nóng)氏在潮州被稱為“五谷主”，下元節(jié)也是五谷主的生日。潮汕地區(qū)祭祀五谷主，要蒸制一些象征農(nóng)具、五谷的“尖擔(dān)”、“粟穗”等食品。

8、蓮藕

下元節(jié)時，秋燥未盡，冬寒剛起。吃些蓮藕能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養(yǎng)血。鮮藕的蛋白質(zhì)、各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富，煮熟后更容易消化，下元節(jié)可搭配蘿卜、玉米等煲一款冬季養(yǎng)生湯。

9、麻糍

麻糍是以糯米、芝麻、糖做成的特色小吃。每當(dāng)下元節(jié)前后，在溫州老城一帶就會出現(xiàn)挑著擔(dān)賣麻糍的人。因為麻糍與當(dāng)?shù)胤窖浴疅o事’同音，有平安無事之意，寄托著親人平平安安，事事順心，所以麻糍非常受大家歡迎。