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開水下鍋。鍋內加入適量清水,把水燒開,把元宵放入鍋內,用勺子輕輕推開。慢水煮。待元宵浮起后,迅速改用慢火。點冷水。煮的過程中,每開一次鍋加少量冷水,使鍋內的元宵保持似滾非滾狀態。水沸兩三次后,再煮三分鐘,即可食用。
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