

白菜可食用部分占總體百分之九十二,含有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、視黃醇、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素、維生素、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、碘。
白菜含有豐富的維生素C,可增加機(jī)體對(duì)感染的抵抗力,而且還可以起到很好的護(hù)膚養(yǎng)顏效果。白菜中含有微量的鉬,可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收。白菜中所含的鋅,也高于肉類(lèi)和蛋類(lèi),有促進(jìn)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的作用。白菜富含鉀且鈉含量少,不會(huì)使機(jī)體保存多余的水分。
