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材料:泥鰍魚、姜片、蒜片、蔥花、大醬、八角、精鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖、老抽
制作步驟:
1、將泥鰍魚去掉內(nèi)臟,洗滌整理干凈,下入沸水鍋內(nèi)焯燙一下,撈出,換清水洗凈,瀝凈水分;
2、鍋中加入植物油燒熱,下入姜片、蒜片、蔥花、大醬、八角炒香,再放入泥鰍魚、老湯燒沸;
3、然后加入精鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖、老抽,轉(zhuǎn)小火燜至泥鰍魚熟爛入味;
4、用水淀粉勾芡,淋入少許明油,出鍋裝盤即可。
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