如何做醬泥鰍

材料：泥鰍魚、姜片、蒜片、蔥花、大醬、八角、精鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖、老抽。制作步驟。1、將泥鰍魚去掉內(nèi)臟，洗滌整理干凈，下入沸水鍋內(nèi)焯燙一下，撈出，換清水洗凈，瀝凈水分。2、鍋中加入植物油燒熱，下入姜片、蒜片、蔥花、大醬、八角炒香，再放入泥鰍魚、老湯燒沸。3、然后加入精鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖、老抽，轉(zhuǎn)小火燜至泥鰍魚熟爛入味。4、用水淀粉勾芡，淋入少許明油，出鍋裝盤即可。

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導(dǎo)讀材料：泥鰍魚、姜片、蒜片、蔥花、大醬、八角、精鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖、老抽。制作步驟。1、將泥鰍魚去掉內(nèi)臟，洗滌整理干凈，下入沸水鍋內(nèi)焯燙一下，撈出，換清水洗凈，瀝凈水分。2、鍋中加入植物油燒熱，下入姜片、蒜片、蔥花、大醬、八角炒香，再放入泥鰍魚、老湯燒沸。3、然后加入精鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖、老抽，轉(zhuǎn)小火燜至泥鰍魚熟爛入味。4、用水淀粉勾芡，淋入少許明油，出鍋裝盤即可。