老茶頭和碎銀子的區(qū)別是什么

碎銀子也被稱為茶化石，要弄清楚老茶頭和碎銀子的區(qū)別，就不得不說普洱熟茶以及老茶頭。

碎銀子（茶化石），我們單從名字上理解就知道這是茶葉某種物質(zhì)的精華凝結(jié)而成。簡單來說：碎銀子是在老茶頭的基礎(chǔ)上進(jìn)行升華改造的結(jié)果。

老茶頭是一種特殊的普洱熟茶。正如普洱熟茶的分級一樣，發(fā)酵后的熟茶根據(jù)其粗細(xì)和條索分為不同的級別。

老茶頭的父親是普洱熟茶

普洱熟茶制作時，要經(jīng)過人工灑水渥堆發(fā)酵過程，茶堆中間會升溫，隨著溫度的升高，茶葉中的酶開始發(fā)揮作用，慢慢發(fā)酵變?yōu)槭觳琛?/p>

發(fā)酵過程中，每過一段時間，就需要將茶堆翻一翻，以免內(nèi)部溫度過高將茶燜焦。

經(jīng)過反復(fù)不斷地翻動，茶葉會分泌出一些果膠，由于果膠比較粘稠，有些茶葉就粘在一起變成一團(tuán)團(tuán)的小疙瘩，這就是老茶頭。

碎銀子的父親是老茶頭

碎銀子是老茶頭的進(jìn)化、再次升華。大量的老茶頭精華，通過機(jī)器重力擠壓成團(tuán)后，再切割成均勻的小塊，而后拋光就成了碎銀子，因此，同樣分量的碎銀子，含有更多的果膠，沉淀了更多的老茶頭精華，耐泡度大大地增強(qiáng)。