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這有內外兩個原因。
1、內因：是這些蘋果里都含有一種，花青素，花青素增多就會顯出紅色。
2、外因：是太陽光，當陽光照射蘋果果，受照射的這一邊的花青素就會大量增多。如此一來，蘋果向陽的這一邊就會逐漸變成紅色。相比之下，另一邊就顯得綠的成分更多一些。 至于有些蘋果（如黃蕉）不管怎么曬，也不會變紅，是因為它們含的葉青素少，含葉黃素則較多的原因。
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