科技
蛇燜雞的制作材料：
主料：雞800克、蛇肉300克。
輔料：鹽4克、胡椒粉2克、味精3克、料酒5克、大蔥20克、姜10克。
具體步驟如下：
1、將雞宰殺去毛，內(nèi)臟，除去血污，洗凈；
2、蛇肉去皮，洗凈；
3、將蛇肉切成寸段，焯水洗凈；
4、取燉鍋，放入雞塊、蛇段、蛇皮，加料酒、蔥姜、胡椒粒、高湯，慢火燉1到2小時(shí)，加精鹽、味精調(diào)味即成。
蛇燜雞的制作要決：蛇去皮焯水去臊味，雞選3年以上的。
<sup id="m40ya"></sup>
