河南特色小吃有哪些

1、燴面：燴面是中國十大面食之一，也是河南最有名的特色美食之一。燴面色澤白嫩，口感鮮香，一筷子下去，筋道爽口，入口柔潤香醇。

2、胡辣湯：湯味濃郁，湯色靚麗，湯汁粘稠，香辣可口，可搭配包子、油條、各種蔥油餅，千層餅食用。

3、牛肉肉盒：牛肉盒子是以牛肉為餡，面粉為皮，經過烙制做出肉盒子。成品外焦里嫩，鮮香四溢，非常美味。

4、雞蛋灌餅：雞蛋灌餅是用雞蛋、面粉制作的一道小吃，是河南地區的特色小吃之一，是把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙后烤制而成。

5、水煎包：水煎包是北方地區很常見的一種面點小吃，一般作為早餐來食用，口感脆而不硬，香而不膩，表面金黃，底部焦脆，吃完之后唇齒留香。

6、白吉饃：用老面發酵炭火烤制而成，出鍋的白吉饃不但表皮焦香酥脆，饃瓤綿軟可口，夾入臘汁肉，又香又酥。

7、燜面條：燜面條是河南特色面食之一，很多地方也叫蒸面條，口感勁道鮮香，葷素搭配，營養又美味。

8、變蛋：變蛋又是皮蛋，有些地方也叫松花蛋，將雞蛋用石灰、鹽等腌制而成，是河南的特色美食。