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鯽魚、黑魚、鳙魚、黃魚、鮁魚等。
燉魚湯家常做法：
主料：魚、豆腐。
輔料：香菜、蔥、姜、料酒、鹽。
步驟如下：
1、魚去鱗、內臟，洗凈，用刀在魚身上劃幾下，不切斷；
2、豆腐洗凈，切塊備用；
3、蔥、姜洗凈切末備用，香菜洗凈切段備用；
4、鐵鍋入油，燒熱后放入蔥、姜，將魚放入鍋中，煎至兩面金黃；
5、倒入清水，沒過魚5厘米左右，放入豆腐、料酒、鹽，小火燉45分鐘；
6、出鍋，撒入香菜，即可食用。
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