蘑菇肉餡餃子的怎么做

步驟如下：

1、備齊食材豬后腿肉，蘑菇，食鹽，姜汁，醬油，生抽，雞精，味精，十三香；

2、豬肉洗凈切塊，放入料理機(jī)內(nèi)切碎，然后，放入盆中，加入適量的水，順時針方向攪打，直至有彈力且蓬松的時即可；

3、將蘑菇撕片，清洗干凈；

4、在鍋內(nèi)倒入適量的水，開火燒水；

5、待水燒開后，將蘑菇片放入鍋內(nèi)，焯熟后，撈出放入冷水中，過涼后，放入料理機(jī)中切碎，然后，放入盆中；

6、將切碎的蘑菇和打好的肉餡混合放入盆中；

7、根據(jù)個人口味，加入適量的食鹽、姜汁、醬油、生抽、雞精、味精和十三香，然后，攪拌均勻，放置備用；

8、在和面桶里放入適量面粉和水，揉成軟硬適中的面團(tuán)；

9、揉好后，搓成長條，切成劑子并均勻裹上面粉防粘，逐個壓扁，搟成面皮；

10、搟好后，開始包餃子，待全部包好后，在鍋內(nèi)加入適量的清水，開火燒水；

11.待水燒開后，將包好的餃子放入鍋內(nèi)煮五至十分鐘后，即可出鍋。