新鮮粽葉怎么煮最好

1、剔除新鮮粽葉里黃葉，缺葉，蟲蛀葉，將大小相近的粽葉分類

2、新鮮粽葉泡水半個時辰，用柔軟的絲瓜瓤清洗粽葉正反兩面

3、大鍋下粽葉，水要末過粽葉，大火煮一刻鐘左右

3、粽葉晾冷后，大剪刀修剪整齊，推薦幾片重疊一齊修剪，更加省時省力

新鮮的粽葉需要煮多久

粽葉這是因為粽子葉子采摘下來不是那么的干凈，煮一下能夠殺菌又能夠很好的清潔，所以，粽子葉要煮一下為好。煮多長時間好呢?最好放在爐子上小火慢慢煮，10分鐘就行，記住煮好后拿出來放在清水里好好洗洗啊。

粽葉當(dāng)然也有不少人這樣說，煮不煮都可以，煮了葉子軟一點，要好包一點，當(dāng)然葉子的清香味要稍淡一點。但是最好還是煮一下吧。

粽葉用竹葉包出來的粽子更好吃，因為竹葉包出來的粽子有一股淡淡的竹葉香味，棕子一般要煮的久才能味道和口感佳，而竹葉比較耐煮，一般不會煮壞。用竹葉包的粽子期保存比較長，不容易壞。

新鮮粽子葉怎么處理

1、買來的粽葉首先要新鮮啊。

2、把粽葉洗凈，表面沾水，不要擦干。

3、找個大點袋子，把粽葉都盤起來，就是圍城圓圈的樣子，粽葉有韌性，一定不要用大力，免得把筋折斷了。

4、扎緊袋子，然后把放有粽葉的袋子放進冰箱儲藏室，注意一定要是冷凍的那個!

5、隔夜把袋子拿出來(這時粽子也都凍上了)，把他們拿出來，把冷凍的葉子們放在盆里自動解化。

6、水化的差不多了，嘿嘿，你會發(fā)現(xiàn)葉子也柔軟了，用它包粽子就可以了!這種方法不僅不要費時的煮粽葉，也能使粽葉有韌性柔軟，而且粽葉的清香味比煮的要好的多的多，煮處的粽子有清香甜蜜味道，很自然的!

如何辨別“返青粽葉”

1.看外觀

“返青粽葉”具有均勻的青綠色，看上去很漂亮;而原色粽葉顏色發(fā)暗發(fā)黃，看上去沒有“返青粽葉”那樣鮮綠。

2.聞味道

“返青粽葉”包制的粽子煮熟后粽香味不足，相反有的還具有淡淡的硫磺味道。

3.辨煮水

“返青粽葉”由于經(jīng)過了化學(xué)處理，顏色相對穩(wěn)定，加熱后，水的顏色變化不大或者呈現(xiàn)輕微的綠色，如果水的綠顏色比較明顯，說明化學(xué)原料含量很高，而用原色粽葉包制的粽子加熱后水的顏色會呈現(xiàn)淡黃色。