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科技
南北杏經溫火炒制后，去掉外皮，減輕苦味，但在用量上要加以控制，用量要控制在10克之內即可。
木瓜杏湯的具體制作方法和步驟如下：
主料：生木瓜1個，小排骨300克，南北杏10克，鹽二分之一茶匙。
步驟：
生木瓜去皮、籽，與小排骨切成半寸方塊備用；將南北杏溫火炒制后，去掉外皮備用；小排骨入熱水燙2分鐘去血水后，冼凈置入圓盅中；加生木瓜、南北杏及清水至8分滿；入蒸蘢蒸1小時后，加鹽再蒸10分鐘即可。
