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絲瓜湯煮出來的黑色湯可以喝。
絲瓜湯煮出來發(fā)黑的原因:
1、因?yàn)榻z瓜里淀粉含量比較高,和空氣接觸后起到了氧化的反應(yīng),會(huì)呈現(xiàn)出黑色的狀態(tài);
2、其次是絲瓜和鐵鍋接觸的時(shí)間越久就越會(huì)發(fā)黑;
3、一般來說絲瓜切好后應(yīng)立即進(jìn)鍋炒熟,速度要較快且油要適當(dāng)多,并且這樣操作可以很大程度上減少絲瓜變黑的可能性。
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