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是指催化由底物除去某個(gè)基團(tuán)而殘留雙鍵的反應(yīng)、或通過逆反應(yīng)將某個(gè)基團(tuán)加到雙鍵上的反應(yīng)的酶類總稱。酶學(xué)委員會(huì)規(guī)定,右側(cè)為數(shù)字“4”的酶類均屬于裂合酶。按照對(duì)生物催化劑酶的國際系統(tǒng)分類法及編號(hào)法則,將酶分為六大類,即氧化還原酶、移換酶、水解酶、裂合酶類、異構(gòu)酶類、合成酶。
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