太湖縣美食

太湖縣美食有狀元糕、水菊粑、太湖豆粑、彌陀生條、李杜茶干、太湖粉絲等。

1、狀元糕：在太湖民間鄉(xiāng)坊，人們遇到喜慶的事或遇時(shí)令節(jié)日，都會(huì)制作狀元糕，在鄉(xiāng)間還有專(zhuān)門(mén)的制作模具，做成狀元帽子的形狀，真是名符其實(shí)的狀元糕。

2、水菊粑：安徽省安慶市太湖縣、潛山、懷寧、宿松、望江、岳西等縣特產(chǎn)。家鄉(xiāng)有三月三，吃水菊粑的習(xí)俗。詢(xún)問(wèn)這一習(xí)俗的來(lái)歷，老人說(shuō)，舊時(shí)傳說(shuō)農(nóng)歷三月三是鬼節(jié)，這一天傍晚，野鬼出來(lái)游蕩，攝取孩子的魂魄。吃鼠曲粑粑魂，能把魂粘附住，孩子才健旺。這里取粑的諧音，有控制粘附之意。這習(xí)俗帶有迷信色彩，但鼠曲粑作為鄉(xiāng)間的傳統(tǒng)美食，卻使我們有了口頤之福。

3、太湖豆粑：豆粑是太湖一種歷史悠久的名產(chǎn)，傳說(shuō)起源于唐貞觀年間，與太湖的彌陀寺有著不可分割的歷史淵源。據(jù)說(shuō)是當(dāng)時(shí)寺院氣勢(shì)恢宏，僧尼眾多，而豆粑則為主食，也用作饋贈(zèng)給香客禮品，是太湖的傳統(tǒng)美食之一。

4、彌陀生條：彌陀生條采用優(yōu)質(zhì)黃豆，清冽山泉，傳統(tǒng)的點(diǎn)鹵技術(shù)，手工沖漿，油炸而成。其質(zhì)量取決于黃豆的質(zhì)地，鹵水的老嫩，下鍋時(shí)油的溫度。其中點(diǎn)鹵是密不外傳的絕技。優(yōu)質(zhì)生條的特點(diǎn)，表面光滑，折斷時(shí)看見(jiàn)其皮殼很薄，顏色純正，帶有油的香氣，食用時(shí)口感柔軟，沒(méi)有打渣感覺(jué)。

5、李杜茶干：李杜茶干精選黃豆、麻油、白糖鹵料等原料，采用天然泉水制作，配方獨(dú)特，做工考究，已有近千年歷史。遠(yuǎn)銷(xiāo)臺(tái)灣、日本、東南亞等地，成為贈(zèng)送親朋好友的上品。

6、太湖粉絲：太湖粉絲選用優(yōu)質(zhì)綠豆、蠶豆、豌豆為原料，采用傳統(tǒng)工藝與先進(jìn)技術(shù)相結(jié)合的方法精制而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵等人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成份。具有口味純正、爽滑、絲細(xì)、透明、韌性適度，文煮不糊、復(fù)煮不斷等特點(diǎn)。