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科技
饅頭改良劑：主要用來改良面制品品質，在制作饅頭，包子，花卷等面制品時都可以使用。其可適當增大面制品體積，提高面制品表面光潔度，改善內部組織結構，提高細膩感等。饅頭改良劑改善面團的流變特性，提高面團的操作性能和機械加工性能。顯著增大成品體積，約10-30%。使成品表皮光滑、潔白、細膩、亮澤。使成品內部組織結構均勻、細密。使成品柔軟、彈性好，口感綿軟筋道。延緩成品老化，延長貨架期。
發酵面包時可以使用饅頭改良劑，但其對應的加工模式不同，其中的成分也會有不同，代替使用不一定能達到改良的要求，反而多增加不必要的成分。
