白菜：基生葉較大，一般呈倒卵狀長圓形或倒卵形，長３０－６０厘米左右，頂端圓鈍，邊緣皺縮呈波狀，中脈為白色，較寬，有多數粗壯的側脈，葉柄為白色，較扁平，邊緣有具缺刻的寬薄翅。

生菜：葉用萵苣的俗稱，其莖較直立，單生，上部呈圓錐狀，全部莖枝為白色，基生葉及下部莖葉大，不分裂，呈橢圓形或橢圓狀的倒披針形。

生菜：

生菜，葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集成甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。

生菜原產歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。

生菜傳入中國的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區栽培較多，近年來，栽培面積迅速擴大，生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌。

生菜營養含量豐富，含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素Ｂ１、Ｂ６ 、維生素Ｅ、維生素Ｃ，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。