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科技
清蒸魚時豆鼓油應該放入兩湯匙左右即可，具體做法如下：
主料：鱸魚。
輔料：紅椒、黃椒。
調料：食鹽、姜、料酒、生抽、蔥白、植物油、白胡椒粉、水、豆豉油。
做法：
1、將鱸魚清洗凈，用紙巾將魚的多余水分擦凈。
2、將料酒、鹽、白胡椒粉抹勻魚全身，腌制10分鐘左右。
3、將大蔥、姜切絲，紅、黃彩椒切條。
4、將蔥、姜絲塞入魚肚中。
5、將大蔥切長段，墊在魚下，魚上鋪姜絲。
6、蒸鍋中加入水，大火燒至冒泡。將魚放在開水鍋中蒸7至8分鐘左右關火，利用鍋內余溫再蒸3分鐘后出鍋。
7、將豆豉油、生抽、水、鹽依次放進小碗中拌勻。
8、倒掉蒸魚中的腥水，將蒸好的魚身上姜絲去除。
9、依次在魚上鋪蔥、姜絲、彩椒條。
10、鍋中放入油燒熱，將熱油從魚頭澆至魚尾，將調好的味汁從魚頭澆至魚尾即可。
