

千層餅里放雞蛋是為了增加營養(yǎng),同時也使千層餅口感爽滑、酥軟。
千層餅做法:
材料:面、雞蛋、溫水、油、鹽、蔥花、味精。
具體步驟:
1、將溫水、面和成光滑面團(tuán);
2、將面團(tuán)搟成長方形后刷適量油,并輕輕卷起,繞成一團(tuán),下壓搟成圓形;
3、在鍋內(nèi)放入少量油后等油溫適合時,放入餅。在餅上方均勻?yàn)⑸消}、味精和蔥花;
4、待鍋內(nèi)烙的一面略有金黃色時,在鍋邊打上雞蛋;
5、將千層餅翻面放在雞蛋上方,并用鏟子下壓一下,將雞蛋黃壓破;
6、待千層餅在鍋內(nèi)烙成兩面金黃色后,即可出鍋。
