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紅燒羊肉做法如下：
用料：
羊肉、醬油、冰糖、姜、八角、桂皮、干辣椒、香葉、料酒、蔥、棗子、青蒜。
步驟：
1、鍋中加水，放入拍碎的生姜，水煮開后放入羊肉焯水，撈起備用；
2、鍋中放入適量的食用油，加入冰糖，中火讓其融化，開小火加入生姜，蔥結煸炒幾下；
3、繼續加入辣椒、桂皮、香葉、八角和紅棗，煸炒幾下后加入焯過水的羊肉煸炒，開大火；
4、慢慢加入小半碗料酒，繼續大火翻炒，加入半碗左右的醬油翻炒上色，加入一瓶啤酒；
5、再加水，直到沒過食材，加蓋大火煮開后馬上改小火燉至少一個半小時，出鍋前撒上青蒜即可。
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