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南瓜和苦瓜雞蛋不能在一起吃,由于南瓜含維生素C分解酶,所以不宜富含維生素C的苦瓜同時(shí)吃。南瓜的皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素,所以最好連皮一起食用。如果皮較硬,就將硬的部分削去再食用。在烹調(diào)的時(shí)候,南瓜心含有相當(dāng)于果肉5倍的胡蘿卜素,所以盡量要全部加以利用。
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