火鍋店的嫩牛肉怎么做

做法：先把牛肉切成片后加半瓶啤酒，對，半瓶哈，不要怕多，等會會吸收的，給牛肉按摩，讓它充分吸收啤酒，然后是蛋清三個，生粉一丁點（生粉可以用質量很好的豆粉代替）高速往同一方向攪拌2分鐘左右，擱冰箱放置半小時，讓牛肉充分吸收即可。

牛肉的營養價值：

1、牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。

3、牛肉含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。

4、增長肌肉。牛肉對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。