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石灰水不可以點豆腐，一般都是要用鹵水來點豆腐。鹵水，即檳榔鹵水，是用氫氧化鈣和飴糖經過熱反應得到的一種褐色漿體。一般在這種漿體中，還加入了甜味劑以及多種食用香精香料。
豆腐（拼音：dòufu）是最常見的豆制品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發(fā)明，也有說關羽、樂毅。主要的生產過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){；二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
