人參自古被譽為“百草之王”。主要滋補五臟六腑。長期服用，可以輕身益壽。

然而，“人參”只是一個統(tǒng)稱，種類很多，功效各異。使用正確的人參需要五個步驟。

第一步：了解自己是否適合食用

人參的主要功能是補氣，比較適合體質(zhì)虛弱的中老年人，以及大病初愈或久病不愈的人。

中醫(yī)認為孕婦能吃高麗參嗎，凡因燥熱所致氣盛體熱、大便不利、咽干口干、鼻出血等實熱證者應慎用人參。

若確診有陰虛陽亢、骨蒸潮熱、肺熱痰多、肝陽上亢等癥狀者不宜服用。兒童、孕婦慎用。

第二步：哪種人參適合您？

人參分為野生和栽培兩種。野山參稱為野山參，栽培參稱為園參。一般來說前者較好，但現(xiàn)在已經(jīng)很少見了。

常見的有生曬參和紅參，兩者都是由花園人參制成的。曬干或烘干的人參稱為生曬參，顏色一般為黃白色；蒸熟后干燥的人參稱為紅參，一般呈紅棕色或棕黃色。

生曬參性平，能益氣生津、滋陰清火。適合陰虛火旺體質(zhì)的人，如舌紅、口干咽干、頭暈耳鳴等。

紅參性溫補。其補氣功能強而溫熱，善于補陽氣。適用于面色蒼白、體冷肢冷、精神萎靡、腰膝或小腹冷痛、舌苔白滑等陽虛體質(zhì)者。 WHO。

西洋參產(chǎn)于美國、加拿大等地，現(xiàn)在中國也有種植。藥性較生曬參偏寒、涼，故可在火弱時使用。

高麗參產(chǎn)于朝鮮，用途與紅參類似。

森林人參是野生栽培的人參。與同齡野山參相當。它沒有溫暖和干燥的特性，是一種很好的活力補品。是上品人參。

第三步：挑選好的人參

好的生曬參一般呈黃白色，表面有明顯而粗的縱皺紋，呈圓柱形，底部有兩條“腿”；

好的紅參表面呈紅棕色或棕黃色，有光澤，上部顏色較淺，有時可見淡黃色的外皮。

好的生曬參斷面呈黃白色，質(zhì)地如菊花向外展開，皮上可見棕紅色樹脂小點。

紅參斷面棕紅色孕婦能吃高麗參嗎，質(zhì)地堅韌，略呈革質(zhì)，有光澤，紋理清晰。

好的人參主根應該又粗又長，下端有分叉。它通常有兩個細細的枝根，略像“人”形。

人參必須足夠干燥，不能被彎曲或折斷，甚至不能被硬物敲擊而發(fā)出聲音。

如果捏時松軟，折斷時彎曲，說明中心疏松，生長年限很短。如果是紅參，可以加糖。

好的人參聞起來香，嘗起來先苦后甜。生曬參有泥土味，而紅參則沒有甜味。

第四步：這是最有效的吃法

人參每次用量宜為3～9克。應該一步一步來。過量服用是有害的。

最好空腹服用。最好是蒸、燉，即隔水燉，這樣可以保持恒溫，最大限度地使人參有效成分溶出，減少其有效成分的損失。

做法是將人參片放入碗中，加水，隔水蒸2小時即可。

人參的服用方法有很多種——

第五步：了解注意事項。服用人參后忌食蘿卜、海鮮，不宜飲茶。

服用后感覺不適者不應繼續(xù)服用，并應咨詢醫(yī)師或藥師。