在干燥豆子之前我需要先焯一下嗎？教你正確的做法，放久了也不會變質，燉出來的肉還這么好吃。

夏天到了，你是否感覺天氣太熱、難受呢？但這樣的天氣正好適合曬蔬菜。一天之內就可以把蔬菜曬干，曬干后直接存放即可。吃不完的蔬菜也可以用這種方法儲存，這樣可以保存更長時間。

雖然我們吃蔬菜的時候都喜歡吃新鮮的，但是干菜的味道并不比新鮮的差，甚至還略勝一籌。比如干豆一定受到很多人的喜愛。它們用來燉肉、排骨等，味道比新鮮的豆子好得多。

但我有一個問題。曬豆子的時候需要焯水嗎？有人說直接曬干豆子可以保留豆子的香味，也有人說把豆子焯水后干豇豆的做法，豆子的顏色會更好，保存時間會更長。今天我就教大家正確的制作方法。長期存放也不會變質。冬天可以用它來燉肉，會很香。

【干豆】

準備材料：新鮮豇豆、鹽、水

1、我們買豆子的時候一定要選新鮮的，不能選太老的干豇豆的做法，不然干了就只剩下一層皮了。

2、買完豆子后，檢查是否有蟲洞或腐爛的部分，如有則掐掉。接下來放入清水中清洗1～2次，除去表面的污垢。

3、然后在鍋中倒入適量的水，煮沸。我們準備好把水焯一下。這一步還是非常重要的。

4、鍋里的水燒開后，我們倒入一勺鹽，然后把豆子放進去，焯水的時間不需要太長，大約3分鐘就夠了。只要看到豆子的顏色變深了，就可以瀝干水，撈出來了。

5、我們可以把拉好的豆子放在冷水里泡一會兒，然后準備幾個衣架，把豆子一一放在上面，或者直接放在陽臺的繩子上。只需將其放在室外并開始干燥，直到豆子完全干燥并變黑，這意味著它們完成了。

我們只需將干豆存放在保鮮袋中，然后存放在通風陰涼的地方即可食用和服用。存放到冬天就可以了。然后撈出來和五花肉或者排骨一起燉。味道太香了，全家人都會喜歡。

烹飪技巧：

1.干豆需要焯水嗎？答案是肯定的。將豆子焯水然后干燥后，它們的保存時間會更長。

2、曬的時候一定要選擇天氣好的幾天。如果是下雨天，豆子很容易發霉變質。