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1、炸雞腿是一道美食，主要原料包括雞腿、雞蛋、面粉和一系列調味料，如植物油、料酒、鹽、濕淀粉、味精、蔥、姜和椒鹽。

2、今天，老劉將分享制作"香辣大雞腿"的獨家秘笈。喜歡的朋友可以先收藏，有時間嘗試一下。

3、讓我們開始準備所需的食材：

所需食材：

·雞腿

·生粉

·京蔥

·蒜子

·麻辣鮮

·辣椒面

4、首先，將雞腿去骨，然后在中間劃一刀但不要切斷。接下來，腌制雞腿，加入適量的生抽、蠔油、料酒、麻辣鮮、辣椒面、蒜末和大蔥，攪拌均勻后腌制半小時備用。

5、將腌制好的雞腿肉裹上一層蛋液，蛋液中加入少許水，以便更容易均勻裹上生粉。將其放入預熱至七成熱的油鍋中，炸至定型后，再調至五成熱，直到雞腿呈金黃色，然后撈出。當油溫達到七成熱時，再將雞腿肉放入鍋中再次炸制，這樣可以使雞腿更加酥脆，炸約20秒即可食用。

6、雞腿富含豐富的蛋白質，是肉類中蛋白質含量最高的之一，是高蛋白低脂肪的食品之一。

感謝大家一直以來對劉一手美食的支持。每天我們都會分享數道美味的家常菜譜供大家參考。喜歡烹飪的朋友請不要忘記關注，老劉衷心感謝大家的觀看。