作為Wuxi當地文化的重要組成部分，現代快遞新聞具有悠久的歷史，深刻而獨特的食物。它是繼承江南傳統文化和Wuxi中明亮的文化名片的重要載體。但是，如今，真正的Wuxi味道變得越來越罕見，很難保證當地食品成分的質量。 Wuxi傳統飲食文化的歷史價值，文化價值，社會價值，藝術價值和科學價值通常讓位給經濟價值。由于正宗的錫盤生產需要扎實的基本技能，因此錫盤生產技能的繼承幾乎沒有繼任者，而悠久的錫盤品牌也面臨著生存和發展的困境。作為江南無形文化遺產的有機組成部分，迫切需要以“原始方式”遺傳，保護和利用傳統飲食。編寫一本名為“ Wuxi Taste”的書旨在探索，繼承和整合“ Wuxi Food”的特殊資源，擴大“ Wuxi Food”的社會關注和品牌影響，并傳播和推廣傳統的Wuxi Food Culture。這是Wuxi餐飲業的共同聲音。 。

在Wuxi市政局的仔細指導下，Qu Lixin教授曾擔任編輯委員會主任，并領導Wuxi職業科學技術學院，Wuxi Urban職業與技術學院的合作，以及江南式食品和文化遺產研究根據。最近為讀者發行了“ Wuxi Taste of Wuxi”。該書將“促進傳統文化并塑造民族質量”作為使命。從計劃和計劃匯編這本書，花了兩年多的時間才多次更改草案。江南食品文化遺產研究基礎的研究人員以及韋齊飲食文化中著名的學者，錫美食的代表性繼承者進行了一系列的研討會和現場生產活動，努力編譯一本反映的專著，以反映一項特殊的專著Wuxi美食的起源，發展和創新以全景方式。

“ Wuxi Taste”使用“風味” +“ Tao”的章節結構，以及在四個季節，小吃，著名菜肴，著名的宴會，著名的葡萄酒，著名的葡萄酒和著名的茶中，它全面地分解了起源無錫家常菜譜，開發和創新過程Wuxi Cuisine of Wuxi Cuisine的開發和創新過程，通過一系列四個季節的食材，小吃，著名菜肴，著名的宴會，著名的宴會，著名的葡萄酒和著名茶，并突出顯示富裕而有色的Wuxi的“品味”美食；通過諸如學術，飲食，人文學科和歷史等不同方面的仔細評論，已經探索了Wuxi美食的“ Tao”，并給讀者帶來了更多想法。與Wuxi美食的研究不同，“ Wuxi Taste”深入探索和凝結了Wuxi的飲食文化的內涵，這是Wuxi Cuisine品牌促進的重要突破，并且是Wuxi的糧食文化研究的新嘗試。

“ Wuxi的Taste of Wuxi”的開始是基于標題“不時不時吃 - 新鮮的季節”，并在四個部分中介紹了Wuxi的四個季節的專業成分：“ Bite Spring”，“ Bite Summer”，“ Bite Summer”，“ “廉價秋天”和“廉價冬天”。正如“十年的魚諺語”所說，“吃魚和蝦，來到沃西”，“第一個月的池塘頭很薄，普通話在2月生長脂肪，三月的花椰菜龜正在滋養，荊棘在四月份都非常新鮮。藍鯉在末端，十二月的car豆被加固。獨特的四個季節在春季，夏季，秋季和冬季為Wuxi美食提供不同的魅力和樣式。每個季節都有不同的專業。只要Wuxi人遵循太陽能術語，并且不時不吃東西，這是最好的享受，他們可以感覺到同樣的東西并回應食物。一年四季都有美味的食物。

當然，像Wuxi菜的人主要是因為他們的美味。這種味道是味道和視覺的結合，味道和五種口味的融合。 Wuxi美食的最重要的亮點是數千年來積累的傳統過程。這主要是關于首先建立基本風味，然后逐步調味，以形成獨特的“咸，甜和美味”的功能。無論是燉的“濃油紅醬”還是蒸熟的“新鮮明亮”，可以說相同的最終結果是相同的，因此Wuxi中最好的食材可以通過最合適的技能來達到最佳的口味。京都美食的油炸，油炸，炒，油炸和燉技術結合燉菜，燉，煮沸，煮熟，煮沸，烘烤，烘烤和煮沸，然后注入船盤的本質，即新鮮和嫩，新鮮和嫩的，新鮮和嫩的船只根據成分的不同，香，酸或豐富。利用藝術充分利用一切，每道美味的菜都很美味。

Wuxi的點心是江南小吃中最好的。小心地開發了蛋糕，球，蛋糕，蒸bun頭和面條。他們應該緩慢地咀嚼并小心地品嘗。它強調“吃更少的飲食和更多的味道”，這也是及時和節日的，因此食客將永遠快樂。節省一些食物的余味：冬至餃子糖蛋糕，春卷綠色球雞肉蛋糕，夏至餛飩龍龍船節米飯餃子，中期月亮蛋糕，osmanthus taro，Sugar Lotus葡萄酒，釀造的雙人酒。此外，還有無數的小面包，木蘭蛋糕，揚丘恩面條，豆腐花，huishan油糕點，李子花蛋糕...，這使人們想念它，但以其精美而聞名的是臺灣船只。

宴會是“ Wuxi風味”中最令人興奮的一章。它不僅是當地烹飪水平的集中反映，而且是菜肴和服務，環境甚至民間文化的綜合表達。 Wuxi的著名宴會聚集了，最著名的Wuxi民間習俗是“五吉葡萄酒”。最古老的王家庭宴會是“ Helu Banquet”。國內外最著名的是“臺灣船宴會”；最優雅的是“ Yunlin宴會”； Qianlong的六次前往江南的歷史必須去Wuxi，該旅行誕生了具有Wuxi特征的“ Qianlong宴會”。 Xi Shi和Fan Li在臺灣湖上航行的傳奇為我們帶來了獨特的“ Xi Shi Banquet”。佛教文化的影響已經一百年了，以“夏季宴會”的名字命名。此外，Yixing的“ Farmer's House Banquet”和Jiangyin的“ Fresh Banquet”也有自己的風格。

在“ Wuxi Taste”的匯編中，有許多餐飲師參與，從各方收集了許多信息，許多原始內容，許多烹飪訂單以及高烹飪要求。一群代表性的錫菜繼承者，錫菜烹飪大師，錫盤品牌酒店和久負盛名的餐飲公司在Wuxi的烹飪行業中強烈支持恢復和生產“ Wuxi Taste”，這與高度的歷史責任感一致和社會責任。并射擊。 Wuxi最具代表性的經典菜宴會依靠這些著名的餐廳和廚師，可以在書中真正復制無錫家常菜譜，而Wuxi味道背后的故事也被一一展示。通過閱讀“ Wuxi的味道”，讀者可以欣賞地道的Wuxi飲食文化風格，深刻地體驗了Wuxi美食的悠久歷史及其折衷，包容和開放性，并深深地感受到了Wuxi商店和著名餐廳中著名廚師的感覺。在Wuxi的烹飪和餐飲業中，“ Wuxi Taste”的出版也是集體外觀。這本書的出版將在闡明“ Wuxi品味”的起源并保留江南祖先的高質量文化基因方面發揮重要作用。它將促進Wuxi餐飲業的轉型和升級，幫助Wuxi餐飲企業發展高質量，并創造“臺灣湖的珍珠”食品。新名片也很積極。 （Qu Lixin）