Diguocai起源于江蘇北部和山東南部交界處的Weishan Lake地區(qū)。過(guò)去，在Weishan Lake上工作和休息的漁民經(jīng)常拿一個(gè)小泥爐，在爐子上坐下一個(gè)鐵鍋，并建造了幾塊干柴火來(lái)開(kāi)火，然后根據(jù)家庭煮熟的方法煮了一鍋盤子，并用鍋蓋上蛋糕覆蓋了蛋糕，因此創(chuàng)建了這種烹飪方法的烹飪方法。 The soup of the stewed vegetables is less, the taste is fresh and mellow, and the flavor of the cake is lewd and the aroma of the cake is lewd and the aroma of the cake is lewd and the aroma of the cake is lewd and the aroma of the dish is lewd and the aroma of the dish is lewd and the aroma of the dish is lewd and the aroma of the dish is lewd and the aroma of the dish is淫如今，一些廚師改善了制作本地鍋菜的傳統(tǒng)方法，從而引入了當(dāng)?shù)氐腻侂u，當(dāng)?shù)氐腻侓~，當(dāng)?shù)劐伵Ｈ?，?dāng)?shù)劐伻N新鮮產(chǎn)品，當(dāng)?shù)氐腻伓垢?，?dāng)?shù)氐腻価埼r和其他美味的當(dāng)?shù)劐伈恕?/p>

如何制作地面雞肉

地板雞雞與自制地板香料和醬汁食譜

原料：

三只黃色的雞600克（也可以使用當(dāng)?shù)剞r(nóng)民飼養(yǎng)的小公雞）。

調(diào)料：

100 grams of soybean oil, 18 grams of ground pot spices, 30 grams of ground pot sauce, 15 grams of ginger slices, 25 grams of garlic, 700 grams of broth, 15 grams of cooking wine, 2 grams of dark soy sauce, 5 grams of fine salt, MSG, and chicken essence, and 8 grams of Weidamei soy sauce.

面包店成分：

100克面粉，80克玉米粉，2個(gè)雞蛋，2克細(xì)鹽和味精。

地板香料比率：

八角茴香，胡椒和小茴香的每種6克。地板鍋醬：

30克稀辣醬（稀辣醬也稱為稀辣面條。它是北部江蘇和南部山東的特色味。它是一種新鮮，辣且略帶酸味的調(diào)味品，磨碎了鮮紅色的辣椒，并用鹽和鹽腌制，可以在市場(chǎng)上使用鹽。

如何制作：

（1）處理三只黃色雞，然后將它們切成碎片以放在一旁。

（2）將面粉和玉米面粉帶入盆中，并加入細(xì)鹽和味精，然后加入適當(dāng)?shù)乃灾械热彳浐陀捕热喑擅鎴F(tuán)。然后將面團(tuán)放入30克劑量（約6片）中，將其浸泡成一組，并用清水放置。

（3）將大豆油放入鍋中，直到40％熱，攪拌姜和大蒜的切片，然后加入香料和調(diào)味料以攪拌，倒入雞塊，攪拌直至水干燥涮魚鍋的家常做法，加入湯汁，加入湯汁，加入深色醬油以調(diào)節(jié)顏色以調(diào)節(jié)顏色，然后加入精制的鹽，雞肉味，雞肉和wei damei damei sauce boil煮沸。

（4）將面團(tuán)放在手掌中，將其擦成牛舌或平方形，制作煎餅并將其粘在鍋的邊緣上，用低火蓋住它，直到湯厚，雞肉煮熟，煮熟，然后將面團(tuán)蛋糕煮熟，并配以酒精爐。

如何制作地面雞肉

調(diào)料

1。750克農(nóng)場(chǎng)雞肉，250克綠色茄子，皮膚（也可以用土壤粉或野山蕨類植物代替）和12片面團(tuán)。

2。30克油菜油，15克大蒜，切成丁的蔥和姜片，5克八角茴香，胡椒粉，干辣椒片和綠色洋蔥，45克自制醬和3克芝麻油。

自制醬汁食譜：

Donggu Yipin新鮮醬油，8克Jinbiao Oyster醬，5克Lee Kum Kee Jinzhen淺醬油，5克Meiji新鮮醬，10克Lee Kum Kee Jinzhen Dark Sauce，6克鹽，4顆鹽，4顆烹飪和烹飪的葡萄酒，并混合了烹飪和烹飪的葡萄酒，并混合了烹飪和烹飪量。

面團(tuán)制作：

將250克的興森克面粉，1克鹽和2個(gè)蛋清放入盆中，倒入50克水，攪拌均勻，揉捏，然后用刀子擦成小菜，用手表面扁平，然后將其卷成一個(gè)均勻尺寸的膚色。

如何制作：

1。殺死當(dāng)?shù)氐碾u并清潔它們，將它們切成碎片，將它們浸入干凈的水中8分鐘；用刀將綠色茄子拍打，然后將它們撕成大塊。

2。將熱量放在鍋上，然后加熱菜籽油。加入蔥，生姜，八角芳烴，胡椒粉和大蒜炒。倒入雞肉塊并炒。撒上自制的醬汁，攪拌5分鐘以品嘗。加水覆蓋雞肉，加入綠色茄子，蓋上鍋，用中火煮15分鐘。

3。加入滾動(dòng)的圓面團(tuán)，淋上湯，蓋上鍋蓋，煮5分鐘，收集醬汁，倒入芝麻油，將其放入特殊的土爐中，撒上洋蔥，然后將其放在盤子上以點(diǎn)燃酒精。

漢旺diguo雞

原料：

600 grams of Chai Chicken with flour 300 grams of corn flour 80 grams of eggs 2 slices of ginger 15 grams of garlic 25 grams of green and red peppers, 2 star anise, pepper, refined salt, cooking wine, dark soy sauce, Meiji fresh soy sauce, fresh spicy powder, chicken essence, MSG, and broth, appropriate amount of refined oil 250 grams each.

實(shí)踐：

1。洗滌主要成分，將雞肉切成碎片，然后將沸水供應(yīng)。

2。將成分加入面粉和玉米面粉中，將雞蛋倒入鍋中，加入一點(diǎn)鹽和味精，然后加入適當(dāng)?shù)乃赃m度的柔軟度和硬度揉成面團(tuán)。然后將面團(tuán)放入25克劑量（約16片）中，將其浸泡在球中，將其稍微浸泡在干凈的水中以制成煎餅，將其粘貼在鍋的邊緣，然后用低火緩慢烘烤。

3。在生產(chǎn)過(guò)程中，將油加入鍋中并將其加熱，攪拌切成薄片的姜，大蒜，星芳烴和胡椒粉，倒入雞肉，煮煮葡萄酒，攪拌直至水分要干燥，添加湯汁，煮熟，直到湯濃密，直到湯厚，然后將雞肉煮熟，煮熟，綠色和紅辣椒，新鮮的雞肉味，煮熟，味道，米拉克（Sale），味道，奶酪味，米拉克（Sai Lefls），米拉克（Sai Lefts），米拉克（Msg），米拉克（Sai Lefts），米拉克（Sai Lefl），米拉克（Sai Lefls），粉末味，粉碎粉末，又有粉末粉，又是粉末。然后加入一點(diǎn)深色醬油以調(diào)節(jié)顏色，然后將其放入面團(tuán)鍋中。然后將其與酒精爐（或小爐灶）一起食用。

如何在地面鍋中制作魚

地面鍋中燉魚的成分：

1鯉魚（或銀鯉或草鯉取決于個(gè)人喜好），1塊豆腐，面粉，干辣椒，辣椒醬，烹飪葡萄酒，淡醬，淡醬，鹽，雞肉精華，洋蔥，姜和胡椒。

如何煮鍋魚：

屠宰鯉魚并治療它。加熱鐵鍋，倒油，加入洋蔥，姜片和干性胡椒片以攪拌香氣，炸魚的兩面，然后加入烹飪葡萄酒，淡醬油（如果您喜歡顏色，使用深醬油），辣椒醬，辣椒醬，鹽，鹽，雞肉，雞肉，糖和胡椒粉，并與兩種或三個(gè)水的水味一起調(diào)味。將豆腐切成小塊，然后將其放入煎餅上。如何制作鍋蛋糕：加入適當(dāng)?shù)乃灾瞥擅鎴F(tuán)，用手將其壓成蛋糕，然后將其粘貼在鍋的邊緣，用蓋子蓋住它，然后煮約30分鐘。打開(kāi)鍋蓋的蓋子，然后根據(jù)湯的量稍微收集果汁即可。煎餅是一半芬芳，酥脆，一半柔軟而美味。

烹飪鍋魚的方法2

在鐵鍋中沸騰的魚沸騰的特殊湯食譜：2公斤豬肉，1公斤雞湯，500克羊肉湯和牛肉湯（羊肉湯和牛肉湯在增加新鮮度和風(fēng)味中都起作用，量應(yīng)該很小，否則味道會(huì)更大）。

Seasonings for fish soup in an iron pot: 5 grams each of angelica and bay leaves, 10 grams each of longan, angelica, red dates, and wolfberry, 18 grams each of pepper and dried bell pepper, 30 grams each of green onion and green pepper rings, 40 grams of salt, 5 grams of pepper powder, 300 grams of secret fish soup sauce, and 12 grams of sesame oil.

秘密魚湯食譜：100克紅油小獨(dú)木舟豆糊，韓國(guó)狗肉醬，罐裝蒸豬肉，10克骨髓提取物，1公斤肉湯，20克鹽，10克鹽，50克可口可樂(lè)，可口可樂(lè)，低熱量。

在鐵鍋中，魚類家鄉(xiāng)浸泡醬：每根碎生姜，切碎的大蒜，切碎的蘋果，切碎的香菜和碎花生，50克可口可樂(lè)，5克鹽，8克鹽，味精的8克，10克的Meiji新鮮大豆醬，含20克的含20克的油脂，又是20克的油脂和15粒，均為15粒和15卷。

鐵鍋中的魚鍋：豆腐，海帶，卷心菜，shiitake蘑菇，牡蠣蘑菇，Enoki蘑菇和Vermicelli（根據(jù)客戶需求的靈活選擇）的每種。

如何制作：

（1）將碎鍋的特殊湯放入鑄鐵鍋中，點(diǎn)燃柴火，將湯煮沸，將爐子放在上面，將200克的小華夫餅干a蒸的面包（每個(gè)8個(gè)人）（每個(gè)人）和雞蛋液體與蝦醬混合，將其蒸并取出華夫餅干和蒸蛋糕（通常稱為蝦醬燉肉bune bune，免費(fèi)）。

（2）加入2.5千克的魚以清潔（魚葉和魚膀胱等涮魚鍋的家常做法，煮沸25分鐘，直到煮熟。將魚在鍋中塞進(jìn)，然后將魚浸入家鄉(xiāng)蘸醬中。

（3）然后添加成分并煮熟。

鑰匙：

1。木炒鍋具有適度的火力，鑄鐵鍋中的鐵元件穩(wěn)定且無(wú)毒，鍋壁在傳熱中均勻，熱電導(dǎo)率很好。停火后，爐中的剩余溫度適中，可以保持魚缸的味道，溫度和質(zhì)地。

2。屠宰時(shí)，血液被釋放出來(lái)，被拉出的魚是新鮮的，但不是腥的。

3。首先將諸如豆腐，真菌，茄子和其他耐熱原材料之類的配菜放入鍋中，而Vermicelli，F(xiàn)ungus，綠色蔬菜和其他易于訪問(wèn)的原材料則需要放入鍋中，然后煮熟。

4。吃蘸醬的魚，以增強(qiáng)口味并改善新鮮度。