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美食
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蓮藕鳳爪
眼下正是蓮藕大量上市的季節。此時的蓮藕酥脆、香甜可口，特別適合制作各種美味佳肴。不過，很多吃貨一提到蓮藕，第一個想到的就是涼拌蓮藕或者炸蓮蓉三明治。其實蓮藕的制作方法有很多種。
今天我就教大家解鎖蓮藕的新吃法。這個方法不但簡單好用，關鍵還可以解渴。它就是——蓮藕和鳳爪。這是我第一次看到這兩種成分結合在一起。你好奇它們的味道如何嗎？快來和我們一起做吧！
蓮藕鳳爪
原料
蓮子白菜/雞爪/啤酒/姜片/冰糖/蔥/八角/花椒/桂皮/鹽/雞精/白糖/蠔油/味精/
實踐
1、蓮藕洗凈，去皮切成滾刀塊，放入水中焯一兩分鐘，撈出備用；
2、雞爪洗凈，剪掉指甲，焯一下，撈出備用；
3、鍋中燒熱油，放入姜片炒香，然后依次加入八角、花椒、冰糖、桂皮、蔥，然后加入雞腳，炒至兩面微黃，加少許蠔油調色提味；
4、倒入一瓶啤酒（不加一滴水），剛好沒過雞爪即可，然后加入鹽、雞精、味精、糖調味。
5、將焯水的蓮菜放在砂鍋底，將雞爪和啤酒倒在蓮菜上，然后蓋上鍋蓋，小火煮二十、三十分鐘。
蓮藕鳳爪
打開鍋蓋酸辣雞爪的做法，撲面而來的是濃郁的香氣。雖然沒有用生抽、老抽或者其他調味料上色酸辣雞爪的做法，但鳳爪卻變成了誘人的醬色。當你咬一口時，它們柔軟而粘稠，具有凝膠狀的質地。味道清新，略帶甜味。香而不膩。蓮子白菜里面還是脆脆的，但仍然鮮嫩。兩種食材搭配在一起，沒有任何不和諧的感覺。相反，吃得越多，就越想吃。
小編有話要說
只要學會這個制作方法，你也可以利用手頭的食材制作冬瓜雞爪、山藥雞爪、土豆雞爪等，無需加水，就能保證食材的原味和新鮮！
