紅燒雞塊的做法好吃又地道 食材：雞腿、香菇、紅辣椒、青椒、花椒、姜片、蔥蒜、醬油、料酒、花椒、冰糖、鹽、味精、食用油. 制作步驟 1、先將新鮮香菇用清水浸泡，然后將香菇洗凈，切成片或塊備用。2. 將新鮮雞腿洗凈，然后用刀將雞腿剁成大小均勻的塊備用。不要把雞腿剁得太小。3、將切好的雞腿肉用清水浸泡，去除雞腿中的血水，撈出控水。4、鍋內倒入清水，然后將切好的雞腿放入清水中，加入蔥花黃燜雞塊的做法黃燜雞塊的做法，生姜、大蒜，加適量料酒，開大火燒開水。煮沸后，撈出浮在上面的血沫，再用溫水重新洗凈，控水備用。5、將準備好的青椒、紅椒洗凈，去掉里面的膠囊，切塊備用。6. 干辣椒剁細備用。7、鍋中倒入適量的油，然后將冰糖放入冷油中，轉小火將冰糖融化炒出糖色，然后將雞塊放入鍋中開火炒。這時候把火調大，快速翻炒，讓雞塊均勻的裹上糖。8.加入姜片，料酒和辣椒末繼續翻炒幾下，讓雞肉和辣椒末混合。同時，還可以加入一些料酒去腥。9.煮幾分鐘后，加入一勺生抽，這里我們可以選擇老抽，老抽的顏色會更好看。或者加一點生抽，再加一點老抽，讓雞肉的味道更鮮美。10、倒入適量的水，水沒過雞塊，加入適量的鹽，開始煮。11、一般需要煮15分鐘到20分鐘左右。當雞塊慢慢變質的時候，可以把切好的香菇放入鍋中，然后加入一些白胡椒粉繼續翻炒均勻。12. 燉的時候要時不時翻動一下，防止熬鍋。13、等雞快熟了，湯變濃稠的時候，我們就可以把切好的青紅椒放進去，煮五到十分鐘，然后在鍋里加點味精。以上就是紅燒雞塊的具體做法。其實紅燒雞塊的做法并不是很簡單，但是只要按照小編教的流程，一定能做出美味的紅燒雞塊。現在有很多紅燒雞，里面有一些米飯。做出來的紅燒雞和米飯也非常好吃，很受大家的喜愛。然后在鍋中加入一些味精。以上就是紅燒雞塊的具體做法。其實紅燒雞塊的做法并不是很簡單，但是只要按照小編教的流程，一定能做出美味的紅燒雞塊。現在有很多紅燒雞，里面有一些米飯。做出來的紅燒雞和米飯也非常好吃，很受大家的喜愛。然后在鍋中加入一些味精。以上就是紅燒雞塊的具體做法。其實紅燒雞塊的做法并不是很簡單，但是只要按照小編教的流程，一定能做出美味的紅燒雞塊。現在有很多紅燒雞，里面有一些米飯。做出來的紅燒雞和米飯也非常好吃，很受大家的喜愛。