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粗糧是一個(gè)相對性的概念，我們一般把精米、白面等稱作細(xì)糧，所以粗糧是指蛋白質(zhì)、淀粉的含量沒有精米和白面等細(xì)糧高，但植物纖維含量高于細(xì)糧的糧食，主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩，以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等，小米是一種非常養(yǎng)胃的食物，長期食用可以有效緩解胃痛；
另外，還有加快新陳代謝、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助消化的作用，小米是粗糧，但不代表以小米為原材料制作的其他糧食也都是粗糧，比如把小米熬成小米粥，我們就一般不認(rèn)為小米粥屬于粗糧了，因?yàn)榻?jīng)過長時(shí)間的熬煮，小米粥里面的淀粉會(huì)發(fā)生糊化，同時(shí)【血糖生成指數(shù)】也會(huì)不斷升高，所以吃多了容易變胖。
