蟶子怎么處理

蟶子的清洗方法，買蟶子時(shí)向老板要一點(diǎn)海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒，然后在盆中放兩只平時(shí)不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，后將裝滿蟶子的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2到3小時(shí)后蟶子就會吐出很多臟東西；

下面來看看具體的清洗方法，買回來的蟶子是很臟的，蟶子的肚子里面有很多的沙子，一定要清洗干凈才可以食用，把蟶子用漏盆裝好，然后放入有海鹽的水中，之所以要在盆底放兩根筷子，是因?yàn)橄|子在吐水的過程中同時(shí)會吸水，放了筷子后，吐出來的沙子直接沉到了水底，在是間的蟶子再吸進(jìn)去的水又是干凈的；

吐好沙子的蟶子還要用淡鹽水反復(fù)搓洗幾遍，將殼上的臟東西清洗干凈，然后把水瀝干，最后放入水里面煮熟，把蟶子肉取出，然后將其清洗干凈；

需要注意的是，已經(jīng)死亡變質(zhì)的蟶子不可食用，如果蟶子打開著的，可以用手輕輕碰一下，看會不會合上，會的話就是活的，不會合上就是死的。