不管是切開的水果還是開封的飲品，隔夜后能否繼續食用，關鍵看儲存方式和儲存條件，食物有沒有被有害細菌污染。打開后吃不完要進行密封，放進冰箱冷藏，第二天盡快食用會更加安全。

生活環境中充滿了細菌，空氣中的細菌數量更多，但多數細菌是無害的。細菌總數高，并不意味著食物不衛生，關鍵要看食物是否受到了有害細菌的污染。各種食物儲存方法：

買回家的整個西瓜，最好用切水果的專用刀和砧板，吃不完的西瓜要用保鮮膜包好，再放進冰箱冷藏。操作衛生、封存良好的西瓜在冰箱里冷藏后是可以放心食用的。

同理，切開的桃子、蘋果等水果，吃不完的要用保鮮膜封好放進冰箱冷藏，第二天再拿出來吃也是可以的。由于切開的水果暴露在高溫和空氣中容易氧化、腐爛，如果水果已經出現腐爛變質，最好全部扔掉。即使把水果上腐爛的部分挖掉再繼續食用，也未必安全，其他部分也可能已經遭受了細菌的污染。

酸奶、牛奶中富含蛋白質，開封后放在夏季高溫環境下，很容易因感染有害細菌而變質。不管是酸奶還是牛奶，開封后喝不完，一定密封好再放在冰箱內冷藏，并在24小時內喝完。盒裝、桶裝的冰激凌一次吃不完，也要做好密封，再放進冰箱冷凍。

吃盒裝、桶裝冰激凌時，可以挖出幾勺放在碗里吃，而不是抱著桶或盒吃，并且要注意盡量減少每次食用時冰激凌離開冰箱的時間，更不要把整個盒子拿出來反復解凍、冷凍。