民以食為天，而食又以“米”為主，如果吃的大米長蟲了還能吃嗎？

大米長蟲是很常見的，大米中這種黑黑的小甲蟲，學名叫米象蟲，很多地方也直接叫米蟲。很多時候它是自帶蟲卵，遇到合適的溫度和濕度，就孵化了。這種蟲子本身不攜帶病毒，吃了對人體也不會有什么危害。所以如果蟲子不是很多，米又沒有發霉，還可以吃；如果蟲子太多，大米都被啃得面目全非了，就不要再吃了。

米象蟲喜歡溫暖、潮濕的地方，可以把桶里的大米拿出來攤開，放在陽光下暴曬幾個小時，蟲子就會逃之夭夭了；買回來的大米，可以先放在冰箱里面冷凍一周左右即可殺死里面的米象蟲卵。

吃米無小事，米放久了可不只是味道不好那么簡單，陳化米因放置時間太長，可能會含有黃曲霉毒素，有極強毒性。給大家介紹幾個識別“好米”與“壞米”的小妙招。

1、將手插入米堆里，好的大米摸起來涼涼的，又硬又滑；質量差的大米易碎，用手捻一捻就成粉；陳米則手感發澀。

2、吹一吹，摸過好大米，手上會有一層白色的粉末，對著粉末輕輕一吹，就能把它們吹跑；如果摸的時候有油膩感，手上沾的粉也吹不掉，那十有八九是遇到了用礦物油拋光的陳米。

餐巾紙搓一搓：用餐巾紙包住一小把大米搓幾下，搓完后觀察紙巾，紙巾上若出現油漬，表示這大米加過礦物油。

3、可以聞一下，取一些大米捧在手里，再對著手中的米哈氣，之后馬上將鼻子湊近聞氣味。如果聞到清香味，說明這米是好大米；如果聞到霉味、酸臭味或其他不正常的氣味，就一定不要買。使用了礦物油拋光的陳化米，也可能聞到明顯的異味。

以上就是小編的分享，希望能幫助到大家。