黃冰糖和白冰糖區(qū)別是什么

1、制作工序不同：白色冰糖和黃冰糖都是經(jīng)過溶解、除雜質(zhì)、煮沸和結(jié)晶后形成的，但不同的是黃冰糖是多晶冰糖，它的脫色并不嚴(yán)格。但含有多種成分，吃的時候需要破碎，而白色冰糖是單晶冰糖，工藝上更加復(fù)雜，純度較高而且單一。2、甜度不同：因為黃冰糖沒有經(jīng)過加工處理，屬于多晶冰糖，甘蔗原有成分保留較多，不過它的甜度不如白冰糖高，如果喜歡吃糖分多一點的，可以購買冰糖食用一般滋補和調(diào)理的話，建議食用黃冰糖，如果做菜的話?？梢允秤冒妆?，口感會更好一些。3、用途不同：白色冰糖會更容易融化一般在泡茶或者是喝水的時候使用會更方便；而黃色冰糖適合炸糖色時使用，這樣炒出來的糖色味道更加自然。

1、制作工序不同：白色冰糖和黃冰糖都是經(jīng)過溶解、除雜質(zhì)、煮沸和結(jié)晶后形成的，但不同的是黃冰糖是多晶冰糖，它的脫色并不嚴(yán)格。但含有多種成分，吃的時候需要破碎，而白色冰糖是單晶冰糖，工藝上更加復(fù)雜，純度較高而且單一。2、甜度不同：因為黃冰糖沒有經(jīng)過加工處理，屬于多晶冰糖，甘蔗原有成分保留較多，不過它的甜度不如白冰糖高，如果喜歡吃糖分多一點的，可以購買冰糖食用一般滋補和調(diào)理的話，建議食用黃冰糖，如果做菜的話?？梢允秤冒妆?，口感會更好一些。3、用途不同：白色冰糖會更容易融化一般在泡茶或者是喝水的時候使用會更方便；而黃色冰糖適合炸糖色時使用，這樣炒出來的糖色味道更加自然。