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螃蟹蓋上的黑灰色東西是螃蟹過濾過水后留下的，不能吃。
螃蟹不能吃的部位還有：
蟹腮：長在蟹腹部眉毛狀的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質，不能吃。腮下的三角形蟹白也不能吃；
蟹腸：蟹黃、蟹肉處的黑色東西，里面有螃蟹的排泄物；
蟹胃：蟹黃里的三角包，內有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里；
蟹心：呈六角形，在蟹腹中間黃膏最厚的地方，不能吃。
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