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燴肘子具體做法:
1、材料:豬肉1個、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、老抽適量、黃酒適量、冰糖適量、水適量;
2、肘子去毛洗凈,放入沸水里煮一下,去血水,洗凈備用;
3、蔥、姜、蒜、大蔥洗凈備用,蔥打結鋪于砂鍋底部,姜切片,大蔥切成小段和蒜一起放入砂鍋內;
4、放入綽水后的肘子,注意要肉皮朝下放置,加入生抽、老抽、紹酒、冰糖;
5、加適量清水,先大火燒開,轉小火燉2小時至肉質穌爛即可。
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