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市場(chǎng)上常見的安化黑茶品種主要有:茯茶(磚)、天尖茶、千兩茶、黑磚茶。安化黑茶是采用安化境內(nèi)山區(qū)大葉群體品種鮮葉為原料,經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等獨(dú)特工藝加工制成的。
黑茶(darktea),因成品茶的外觀呈黑色,故得名。黑茶屬于六大茶類之一,屬后發(fā)酵茶,主產(chǎn)區(qū)為廣西、四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高,是壓制緊壓茶的主要原料。
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