科技
1、選擇全麥餃子粉，這樣的面粉粉質(zhì)細(xì)膩、麥香濃郁、色澤潔白。
2、和面前加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
3、將面粉中倒入一定比例的清水加入雞蛋一起攪拌。
4、順時(shí)針絞動(dòng)，將面粉變成一個(gè)面團(tuán)即可。
和面一定要醒一下面，最好在半個(gè)小時(shí)左右，如果條件允許可以用保鮮膜蓋住，這樣發(fā)酵的更快。
5、將面團(tuán)用搟面杖搟成面皮，力度要適中，皮不要太厚和太薄。
6、搟餃子皮的時(shí)候可以在砧板上面刷一層油，這樣搟出來(lái)的餃子皮口感比較好。
7、煮餃子時(shí)在鍋里加一些鹽，才不會(huì)使餃子破皮或粘鍋。
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