春節的傳統美食

一年一度的春節，是中國人舉國歡慶的節日，全家團圓的日子。老一輩人又把年夜飯叫做團年飯，這一天全家老小暫時把工作放下，在家里團團圓圓，共享天倫之樂。

除夕夜的年夜飯在中國人的心目中是最重要的一頓飯，大家歡聚一堂，其樂融融，爺爺奶奶給孩子封紅包，一年未見的哥哥姐姐舉杯暢飲，暢想未來，一家人共同圍坐在豐盛的餐桌旁，看春晚，過大年。

除夕過后的大年初一，第一餐飯都要吃餃子。尤其是中國的北方，幾乎家家都在前一天晚上，就包好了第二天的水餃，其實在一些農村，對水餃的餡也是有講究的。

除夕夜剛過十二點，家里就要開始煮水餃，煮完餃子就和守歲的一家老小開始吃餃子，這頓餃子有著美好的寓意，表示要來年“更歲交子”。其實這個風俗由來已久，從明朝初年就開始了，距今已有六七百年的歷史，后來根據“交子”諧音，除夕夜后的大年初一吃“餃子”的習俗就流傳至今了。

在南方，春節還有一種傳統食物備受兒童歡迎，那就是煎的金黃金黃的“年糕”。這種“年糕”實際上是用江米面和黍子面做成的黏黏的黏糕，同樣有著美好的寓意，表示以后的每年要“年年高”。年糕有的是用鍋蒸熟，也有的是用油煎熟。一般是春節前就把面和好，做好圓圓的餅狀年糕，蒸熟晾涼，吃的時候再用油煎一煎，金黃色的年糕一裝盤，瞬間被孩子們搶去了，可見年糕多么受小朋友歡迎。