撒子的做法

制作步驟。1、將面粉放入盆內(nèi)，兌入約250毫升溫水，雞蛋1個，鹽12克，同時放入，待鹽溶化后，用手把面抄勻，并把面扎成柔軟光滑有筋力的面團，蓋上濕布餳20分鐘。2、將醒好的面壓成厚1、5厘米的扁狀，并切成1、5厘米長條，揉成筷子般大小，將其放在抹好油的盆中，每一盤刷一層油，以防粘連，待全部盤完后，用布蓋上醒50至60分鐘。3、將芝麻油燒熱，將盤好的條取出，條頭放在左手食指根處用拇指壓住，由里向外繞在其它4個手指上，隨繞隨將條拉細，約繞30圈左右，將條揪斷。4、斷頭壓在圈內(nèi)，用兩手食指伸入圈內(nèi)拉長，用兩根筷子代替兩個食指把兩條繃直，下入油內(nèi)炸至半熟時將其斜折，定型后抽出筷子，作至深黃時撈出即可。

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

導讀制作步驟。1、將面粉放入盆內(nèi)，兌入約250毫升溫水，雞蛋1個，鹽12克，同時放入，待鹽溶化后，用手把面抄勻，并把面扎成柔軟光滑有筋力的面團，蓋上濕布餳20分鐘。2、將醒好的面壓成厚1、5厘米的扁狀，并切成1、5厘米長條，揉成筷子般大小，將其放在抹好油的盆中，每一盤刷一層油，以防粘連，待全部盤完后，用布蓋上醒50至60分鐘。3、將芝麻油燒熱，將盤好的條取出，條頭放在左手食指根處用拇指壓住，由里向外繞在其它4個手指上，隨繞隨將條拉細，約繞30圈左右，將條揪斷。4、斷頭壓在圈內(nèi)，用兩手食指伸入圈內(nèi)拉長，用兩根筷子代替兩個食指把兩條繃直，下入油內(nèi)炸至半熟時將其斜折，定型后抽出筷子，作至深黃時撈出即可。