粥底火鍋怎么做的配料是什么

鍋底用料：大米150g、豬棒骨2根(約600g)、雞骨200g、紅棗5顆、老姜2g。蘸料用料：生抽50ml、老抽10ml、白砂糖25g、香菜50g、魚露1茶匙(5ml)、魚骨100g、白胡椒粉5g、紹興黃酒1湯匙(15ml)、香蔥3棵、沙茶醬20g、油1湯匙(15ml)。

鍋底做法：豬骨和雞骨分別洗凈，放入煮鍋中加入適量冷水煮開，撈出洗凈，放入砂鍋，加入冷水大火煮后調成小火煮1小時，制成骨湯。大米淘洗干凈，放入大砂鍋，加入1000ml冷水，大火煮開后加入1000ml骨湯，繼續煮至沸騰，攪拌10分鐘后調成小火加蓋煮30分鐘。老姜切絲，紅棗洗凈去核，加入到煮好的粥中即可開始享受粥火鍋了。蘸料做法：中火加熱炒鍋中的油至7成熱，放入魚骨煎至微黃。煮鍋中放入魚骨、香菜、生抽、老抽、紹興黃酒、白砂糖、白胡椒粉和1杯水，煮開后調成小火煮30分鐘，在調料汁中添加香蔥碎、沙茶醬和魚露。