鹵菜用的大料是什么

大料，這到底是什么東西啊，怎么會用這樣一個名字啊，估計很多人看到的時候都會這么想吧，那我們就一起來了解一下看，大料是什么吧。大料，學名八角，又稱茴香、八角茴香和大茴香，是八角茴香目八角茴香科八角屬的一種植物，其同名的干燥果實是中國菜和東南亞地區(qū)烹飪的調(diào)味料之一。

八角在烹飪中應用廣泛，主要用于煮、炸、燉、鹵、醬及燒等烹調(diào)加工中，可除腥膻等異味，增添芳香氣味，并可調(diào)劑口味，增進食欲。具有較廣泛的用途及經(jīng)濟價值，可制成八角油做香料，可深加工成為食品香料、工業(yè)化工香料、特殊凝固劑、涂料等，是國際市場上的緊銷商品。

八角也具有很高的醫(yī)藥價值。八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥。