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臘鴨燉蘿卜風味極佳。
具體做法:
1、在大碗里裝半碗清水，加一匙食鹽溶解在水里，然后把臘鴨放在水中浸泡半個鐘點以上；
2、浸泡過的臘鴨洗凈，抹干，切成小塊；蘿卜也成方塊，生姜切片；
3、炒鍋倒少許清油，燒熱，倒入姜片，爆香，然后倒入切好的臘鴨塊，一齊翻炒五至八分鐘左右，炒至臘鴨的油份跑出來；
4、此時在鍋中加入兩碗清水，煮開后加入蘿卜塊，中火加蓋燜煮約半個鐘點，半個鐘點以后揭開鍋蓋；
5、把三、四顆冰糖，以及半匙白胡椒粉，加在湯水里，再上煮幾分鐘，就可以盛出了。由于臘鴨本身有咸味，所以在煮湯時不需要再加其它調味。
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