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淡奶油打發后體積會增大1~2倍,即100ml的淡奶油,打發后可以達到200ml的量,每50克植物淡奶油添加15克糖粉,每50克動物淡奶油添加30克糖粉。
淡奶油打發步驟:
1、將冷凍的淡奶油放置于0~3℃的環境下解凍;液態的淡奶油跳過此步驟;
2、將淡奶油防止于無水無油的干燥容器內;
3、將容器放置于冰水中;
4、加入糖粉后使用電動打蛋器打發;
5、打發后的奶油即可用于蛋糕裝飾。
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